منتديات شاعر سوف
يا مرحبا بكم في منتديات شاعر سوف
حللتم أهلا ونزلتم سهلا

طريقة صنع الكرواسون

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف سوسومنو في الجمعة أبريل 10, 2009 1:16 pm

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

في هذا الاثناء نجهز الزبدة ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد



- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .


طريقة الفرد :

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .


اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة





- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تترك في الفرن لمدة 10 دقائق وبالهناء و العافية

سوسومنو
عضو نشط
عضو نشط

عدد المساهمات : 212
تاريخ التسجيل : 17/03/2009
العمر : 24

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف خلود92 في الجمعة أبريل 10, 2009 2:07 pm

سلام.ممشششككووررة سوسومنو.وفي انتظار طبخات جديدة.مع تحياتي

خلود92
عضو مميز
عضو مميز

عدد المساهمات : 410
تاريخ التسجيل : 14/02/2009
العمر : 24

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف سوسومنو في الجمعة أبريل 10, 2009 4:26 pm

شكرا على مرورك صحة و عافية

سوسومنو
عضو نشط
عضو نشط

عدد المساهمات : 212
تاريخ التسجيل : 17/03/2009
العمر : 24

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف سماح94 في الأربعاء فبراير 17, 2010 10:47 pm

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورة cheers

سماح94
عضو متوسط
عضو متوسط

عدد المساهمات : 152
تاريخ التسجيل : 01/04/2009
العمر : 22

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف سوسومنو في الأربعاء فبراير 24, 2010 12:41 pm

العفو ان شاء الله تطبخيه ونذوقو من يديك

سوسومنو
عضو نشط
عضو نشط

عدد المساهمات : 212
تاريخ التسجيل : 17/03/2009
العمر : 24

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف قرة العين في الأربعاء مارس 17, 2010 1:43 pm

شكرا يا سوسومنو على الوصفة
تحياتي يا أخية

قرة العين
مشرفة منتديات حواء
مشرفة منتديات حواء

عدد المساهمات : 362
تاريخ التسجيل : 19/05/2008
العمر : 29
الموقع : sha3ersouf.7forum.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف كمال في الأربعاء مارس 17, 2010 5:45 pm

شكرا يا سوسومنو
تحياتنا
المزيد من هذه المشاركات
قريب نفتح كوشة (مخبزة)

كمال
عضو متوسط
عضو متوسط

عدد المساهمات : 165
تاريخ التسجيل : 19/05/2008
العمر : 26
الموقع : sha3ersouf.7forum.net

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة صنع الكرواسون

مُساهمة من طرف سوسومنو في الخميس مارس 18, 2010 8:08 pm

تحياتي اخيتي قرة العين
ولك اخ كمال : انتظر منك عرض عمل

سوسومنو
عضو نشط
عضو نشط

عدد المساهمات : 212
تاريخ التسجيل : 17/03/2009
العمر : 24

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى